Oh nooo, You use Adblocker!
Your Adblocker is active! It is preventing us to show you our content.

Teri Surga

Teri Surga 1
Teri goreng pedas salah satu dari 362 varian menu berbahan ikan teri.

Teri goreng pedas salah satu dari 362 varian menu berbahan ikan teri.

Bulan Agustus 2015, ketika Republik Indonesia berulang-tahun ke 70, beredar 362 resep memasak ikan teri. Wah kalau setiap hari satu jenis kuliner berbasis teri alias anchovy berarti satu tahun baru tuntas menikmati aneka teri. Resep itu pun, tentu belum lengkap benar. Yang 362 macam itu baru cara memasaknya, bukan ragam teri dan macam-macam jenis ikannya.

Kita mengenal beraneka ikan teri di pasar swalayan, apalagi di pasar tradisional. Maklum ada teri air tawar seperti ikan bilis Mystacoleucus padangensis di Danau Maninjau dan di Danau Singkarak, Sumatera Barat. Ada juga teri medan yang disebut juga teri putih dari Tanjungbalai. Dan yang paling umum teri jawa Stolephorus indica yang banyak di perairan laut kita.

Padat karya
Pertanyaannya, begitu mudah dan banyakkah ikan teri di seputar kita? Bagaimana menangkap dengan baik dan menjaga kesinambungan panennya? Memasuki akhir tahun begini, musim teri mulai berlimpah. Di pantai Wediombo, Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta, warga pesisir menggunakan apa saja untuk menangkap teri yang menyambangi desanya.

Ada kelambu, tudung saji, bahkan karung goni dibawa berenang ke laut. Aparat mengingatkan, September begini ombak mulai besar. Harus memperhatikan keamanan. Di pantai Baron, selatan Yogyakarta, setiap akhir tahun teri berlimpah. Tahun kemarin, Oktober 2014 harga teri jawa anjlok dari Rp20.000 per kilogram menjadi Rp3.000 saja. Sedih sekali tentunya.

Namun, jangan heran, dalam satu hari– hanya dengan berenang di seputar pantai, bisa dijaring 500—600 kg. Bagaimana cara menangkap teri yang benar? Di pantai Banyuwangi, Jawa Timur, misalnya, tampak belasan pria menarik jala dari pantai. Tentu setelah beberapa orang berenang atau dengan perahu menebarkan jaringnya di laut. Jadi biaya penangkapan ikan teri sebenarnya tinggi karena memerlukan banyak tenaga.

Banyak juga yang memasang jaring pada bagan dan memberi lampu pada malam hari, karena ikan teri suka terang. Mereka hidup dari plankton, suka tinggal di permukaan. Para pemilik bagan memasang serok atau jaring nilon berukuran 9 m x 9 m dan mengundang teri dengan menyalakan obor, petromaks maupun lampu listrik. Di perairan pantai Tegal, Jawa Tengah, peralatan ini disebut payang jabur.

Konsekuensi panen teri dengan payang jabur adalah berlebihnya penangkapan ikan atau overfishing. Panenan yang berlebih mengakibatkan cepat punahnya ikan dan merosotnya harga di pasar. Oleh karena itu perlu diadakan pembatasan atau kuota. Teri jawa maksimal ditangkap 13 kg sekali angkat, sedangkan teri nasi 14 kg.

Budidaya teri tawar
Sejak 2003 sudah diberlakukan pengurangan agar tidak terjadi penangkapan berlebihan. Selama musim pemijahan yaitu setiap Januari dan Februari ada larangan penangkapan. Jangan lupa, bukan hanya manusia yang suka melahap teri dengan berbagai resep kulinernya, tetapi juga ikan lain. Teri adalah mata rantai yang penting sebagai bahan makanan ikan-ikan yang lebih besar.

Ikan kecil bukan hanya jadi santapan ikan besar di laut, tapi juga sering dipakai sebagai perangsang pertumbuhan ikan gabus. Meskipun begitu perlu dicatat bahwa teri juga makan anak-anak udang bila dilakukan di tambak air payau. Jadi budidaya teri memerlukan lokasi tersendiri. Untunglah teri bisa hidup di laut, di muara, di sungai maupun di kawasan pegunungan.

Page :
Tags:
Subscribe
Notify of
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x